Tips για την πιο…νόστιμη καριέρα που κάθε Σεφ πρέπει να ξέρει – Μέρος 2ο

Μετά το 1ο άρθρο σχετικά με την παρασκευή του πιο…γευστικού βιογραφικού, ήρθε η στιγμή του επόμενου πιάτου – αυτό της συνέντευξης – αλλά και του επιδορπίου – αυτό των εργασιακών σχέσεων. Εύχομαι οι συμβουλές που ακολουθούν να σε βοηθήσουν!

1) Πάντα να απορρίπτεις με ευγενικό τρόπο τις προτάσεις για συνέντευξη

Είναι ένας πολύ μικρός κόσμος εκεί έξω. Αν κάποιος εργοδότης σου προσφέρει μια δουλειά που δεν σε ενδιαφέρει, να είσαι ευγενικός, να δώσεις ανατροφοδότηση για το λόγο απόρριψης της πρότασης και να τον ευχαριστήσεις για το χρόνο του. Επίσης, εάν κάνεις συνέντευξη για μια δουλειά αλλά αλλάξεις στην πορεία γνώμη για τον οποιονδήποτε λόγο, φρόντισε πάντα να ενημερώσεις άμεσα τους δυνάμει εργοδότες σου. Το να μην απαντάς στις κλήσεις ή να είσαι αγενής μπορεί να κλείσει πολλές πόρτες, και όταν έρθει η κατάλληλη ευκαιρία με το ίδιο πρόσωπο, αυτός/ή δεν θα επιθυμεί πλέον να ασχοληθεί μαζί σου.

2) Χρειάζεσαι ένα χαρτοφυλάκιο φωτογραφιών με τις δημιουργίες σου

Ό, τι πιο απαραίτητο στις μέρες μας! Όλοι οι σεφ που καταλαμβάνουν τις καλές θέσεις εργασίας, έχουν portfolio της δουλειάς τους. Με αυτό δείχνεις στον εργοδότη από την αρχή ότι είσαι ενημερωμένος για τις γαστρονομικές τάσεις αλλά και για την τεχνολογία.

Το πιο εύκολο είναι να δημιουργήσεις έναν λογαριασμό στο Instagram με φωτογραφίες των πιάτων σου. Αρκεί ένα καλό κινητό. Με την πάροδο του χρόνου θα χτίσεις ένα ωραίο χαρτοφυλάκιο και θα μπορείς απλά να βάζεις τον σύνδεσμο του Instagram σου στην κορυφή του βιογραφικού σημειώματος. Φρόντισε οι φωτογραφίες που θα ανεβάζεις να δείχνουν όντως τις ικανότητές σου. Δεν χρειάζεται να δούμε ένα μπουφέ με μπρόκολα

3) Ερεύνησε τη θέση και την εταιρία πριν τη συνέντευξη

Πριν τη συνέντευξη ο εργοδότης έχει ήδη διαβάσει την εμπειρία σου. Στη συνέντευξη θέλει πλέον να δει αν έχεις καλό χαρακτήρα και αν είσαι ενθουσιασμένος/η για τη θέση που αιτείσαι. Ψάχνοντας πληροφορίες για την επιχείρηση και την θέση στο διαδίκτυο και λέγοντάς του τι σου αρέσει σχετικά με αυτά θα βελτιώσεις κατά πολύ τις πιθανότητές να είσαι ο τελικός φιναλίστ!

4) Να συμπεριφέρεσαι καλά και να μην μιλάς άσχημα για τους εργοδότες σου

Πάντα να συμπεριφέρεσαι καλά στη συνέντευξη – δεν ξέρω γιατί ακόμη πολλοί Σεφ θεωρούν ότι μια «κακή» στάση θα τους βοηθήσει με κάποιο τρόπο στη συνέντευξη. Δεν πρόκειται να συμβεί κα΄τι τέτοιο, και πολλοί έχουν ήδη χάσει μεγάλες ευκαιρίες εξαιτίας αυτού.

Επίσης, εάν σε ρωτήσουν για έναν προηγούμενο εργοδότη, μην πεις κακά πράγματα γι’ αυτόν. Για παράδειγμα στην ερώτηση «Γιατί άφησες την τελευταία θέση σου», μια εντελώς λάθος απάντηση θα μπορούσε να είναι «Δεν με αντιμετώπιζαν καλά, άλλα πράγματα υποσχέθηκαν και άλλα μου δόθηκαν, κι έτσι ένιωσα ότι ήρθε η ώρα να προχωρήσω». Θα μπορούσες καλύτερα λοιπόν να πεις «Μου άρεσε πραγματικά ο χρόνος μου εκεί και ήταν χαρά μου να συνεργαστώ με την ομάδα, αλλά ήρθε η ώρα να κάνω το επόμενο βήμα στην καριέρα μου».

Εάν κακολογήσεις έναν εργοδότη, ακόμα κι αν έχεις δίκιο στην κριτική σου, ο δυνάμει εργοδότης θα σκεφτεί τι θα πεις για τον ίδιο αν δεν προχωρήσει καλά η συνεργασία σας. Αυτή η σκέψη και μόνο μπορεί να σου κοστίσει τη δουλειά αν αρκετοί ισχυροί Σεφ ανταγωνίζονται γι’ αυτήν – και πίστεψε με για τις καλές θέσεις πάντα υπάρχει αξιόλογος και σκληρός ανταγωνισμός!